Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Ева, спасибо огромное за такой чудесный рецепт!
Готовила небольшую порцию, всего на 4 баклажанчика, но теперь хочется такую вкусняшку и на зиму заготовить
Помощник начал дегустировать еще горячим, и слопал ВСЕ!!!! Даже остаточки ложкой вышкреб.