Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

neteli писал(а):

Моя соседка-армянка говорила что они очень любят делать на праздники какое-то мясное блюдо из фарша, который надо разделить на колобки и варить (!) в воде. Ева, может быть ты нам что-то расскажешь об этом?

Натуль, это - Эчмиадзинская кюфта. Это такие огромные шары размером с небольшой мяч...
У нас это блюдо очень часто готовят на праздники!

НО! Дело в том, что это НЕ ФАРШ!! Мясо (ЦЕЛЬНОЕ!) - ОТБИВАЮТ со состояния пюре!!!
В домашних условиях, сама понимаешь, это оооочень муторно...
У нас такое мясное "пюре" готовят в цехах и продают в любой мясной лавке... Нам остается только в кипяток закинуть...

Так что, увы и ах!...