Болталка для хлебопёков-2

Рыжичок писал(а):

обещанный разрез Колумбии

Вот это дырищи!

Рыжичок писал(а):

Заварка это не сложно

Заварку я делать умею, решила в этот раз полениться. Так как я начинающий хлебопёк, к тому же пекущий редко, со структурой хлеба не очень разбираюсь. А положу кориандра, и аромат появится Попробую, если не понравится, в следующий раз не буду отходить от рецепта.

У меня вот какой вопрос. Закваска у Сергея очень густая, как замерить её увеличение в два раза? Здесь резинку надевать бесполезно, закваска в виде шарика так и стоит. Как понять, созрела она или нет?