Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Твои оценили на вкус?

Да , Танюша , они его назвали " Чипсовый хлеб " .

Река Таня писал(а):

Она у нас тооже в фаворитах.

Да , рядом с ней у меня только Аболитисы .
Тань , спасибо за поздравление .

Гелинака писал(а):

у меня муж, на то есть и его кормят не зря здесь

Да ты у нас, оказывается, серьезная мадама.

Viktorii@ писал(а):

Да , рядом с ней у меня только Аболитисы .

Ага, я облизываюсь на твои Аболитисы всегда.
Ой, девочки, у меня так плохо весна началась. Сижу и реву. И так денег нет, а сегодня еще передними зубами куснула что-то и они у меня хрустнули. А у меня итак "мост" из 3 коронок на одной единичке держался. Висит на волоске. Пошла к протезисту по месту жительства, где подешевле, записалась на 12 марта на лечение, потом придется удалять там и минимум полтора месяца ходить Бабой Ягой, чтобы раны зажили, и протезировать пол верхней челюсти. И буду я бежжубая.

Река Таня писал(а):

И буду я бежжубая.

Танюша , это все очень не приятно и хлопотно , но это не самая большая беда в жизни ... А мы тебя любую любим .

Светик наша , я вчера там у той дамочки тоже коммент оставила , пошла сегодня посмотреть появился или нет - и не нашла булок вообще . Она вроде все убрала ... Но я пока искала . меня вот какая мысль посетила - у нее нет вообще своих постов , т .е. она вообще своими словами ничего не пишет - только копирует полностью чужие целиком , так я вот думаю - может она просто для себя все собирает , а по неопытности ведет эту свою страницу не правильно . Т. е. я ее не то что бы оправдываю , но может она просто лох , я извиняюсь , в ведении блога - отсюда и такие лажи ...

Viktorii@ писал(а):

А мы тебя любую любим .

И я вас тоже "рыдая навзрыд".

Viktorii@ писал(а):

и не нашла булок вообще . Она вроде все убрала ..

Витусь, я сходила тоже после твоих слов. Наверное, это модеры удалили. Она он-лайн была 21 февраля последний раз.

Девчата, забыла сказать. Вчера читала отрывки книги "Мужем битая" . Это жена нашего первого миллионера Германа Стерлигова пишет. Кто не знает, они всей семьей уехали с Рублевки жить в лес. В книге, она пишет рецепт хлеба, который она печет на хмелевой закваске и пропорции даны. Интересно так.

Рыжичок
Какой солидный хлебушек! И тортик

Viktorii@ писал(а):

А у меня сегодня сынуле 17 лет исполнилось .

С именинником!!

Viktorii@ писал(а):

Вот покажу своих орлов .

Красавцы! А сынуля то, эх, девчата то толпой поди бегают..

Lunetta писал(а):

Всех обнимаю, ждите новостей

Река Таня писал(а):

У моих мякиш воздушно-невесомый, а корочка тоненькая и хрустящая получилась.

Не, ну у меня она тоже получилась очень невесомая, вроде бы на вид большая такая, а на вес легенькая, корочка тоже тоненькая, но все же не скжу что хрустящая прямо, я ж еще яйкой мазюкала, для глянцУ))

Река Таня писал(а):

И буду я бежжубая.

Я где то прочитала, что жизнь это гормония, и если сейчас полоса неудачная, то представь как будет круто потом, ехххуууу, будешь потом с голивудсткой улыбочкой!!!!

Река Таня писал(а):

Люда, а ты воду по норме льешь в Колумбии? У меня последние пару раз расплывался, и сложения не помогали.

Тань, я у Ани в рецептах подовых всегда воды меньше лью. В Колумбию вчера на 25гр. меньше воды лила.

Вита, поздравляю тебя с именинником, самое главное пусть у него будет отменное здоровье. И родителей всегда помнит пусть и уважает

Ой, Таня напомнила сегодня кошкин день

Тогда вот, это наш кот - не помню, показывал ли его тут.



Девочки, спасибо вам всем. Я вас читая сама учусь.

Chokoqueen писал(а):

С именинником!!

Chokoqueen писал(а):

эх, девчата то толпой поди бегают..

Спасибо , Ланочка . Ну пока не бегают , он дуже сурьезный у меня , но чувствую не одно сердце девичье будет разбито .

Рыжичок писал(а):

Вита, поздравляю тебя имеником,

Спасибо , Людочка большое .

Рыжичок писал(а):

Тогда вот, это наш кот -

Боже ... Я не то что ножкой соваю - бьюсь в конвульсиях ... А рыжие - это вообще моя слабость ... Да еще такой красавчик . У меня у свекрови обычный котик , но рыжий , и у него такой веселый нрав - я его обожаю .

Река Таня писал(а):

И буду я бежжубая.

Тань, ну нам то все равно мы ж тебя читаем!
Ой ты не обижайся только , я подбадриваю так неумело

Рыжичок писал(а):

Тогда вот, это наш кот - не помню, показывал ли его тут.

Viktorii@ писал(а):

А рыжие - это вообще моя слабость

ЯЯЯЯЯЯ рыжих люблю!!!!!!!!!!!! у нас Рыжик был 15 лет жил....

Рыжичок писал(а):

Тогда вот, это наш кот

Красавец!

Viktorii@ писал(а):

У меня у свекрови обычный котик , но рыжий , и у него такой веселый нрав - я его обожаю .

КотЭ конеш классный, но ты Виточка, такая милая!

Гелинака писал(а):

Тань, ну нам то все равно мы ж тебя читаем!

Ну Галочка,насмешила

Chokoqueen
Спасибо .

Рыжичок писал(а):

Тогда вот, это наш кот - не помню, показывал ли его тут.

Янтарные глазищи!

Viktorii@ писал(а):

он дуже сурьезный у меня , но чувствую не одно сердце девичье будет разбито .

Главное, чтобы встретилась та, с которой проживут счастливую жизнь. А пока еще рано ему об этом.

Viktorii@ писал(а):

и у него такой веселый нрав - я его обожаю .

По-моему, ты его обожаешь больше, чем он тебя. Хорош котофей!

Гелинака писал(а):

Тань, ну нам то все равно мы ж тебя читаем! Ой ты не обижайся только , я подбадриваю так неумело

Галь, со мной так и надо, а то я еще больше разнюнюсь.

Viktorii@ писал(а):

А рыжие - это вообще моя слабость

Гелинака писал(а):

ЯЯЯЯЯЯ рыжих люблю!!!!!!!!!!!!

Ну тогда еще одного рыжего ловите, до кучи.
Борман и Мася - котовья нежность.

А это наша подобрыш Милочка, живет сейчас у дочи.

Река Таня писал(а):

А это наша подобрыш Милочка

Хорошие котики - но эта серая - просто красавица .

Река Таня писал(а):

А это наша подобрыш Милочка, живет сейчас у дочи.

Тань такой красАвец. откормили! барин

Девочки а вы где патоку берете? где она вообще продается ? и чем заменяется? я медом это правильно?? вдруг и у нас есть, только где мне искать не знаю

Viktorii@ писал(а):

Хорошие котики - но эта серая - просто красав

Ну я внимательна
это девочка, тогда барыня

Добрый день, девочки!

Гелинака писал(а):

А у нам Весна не прижилась, жаль.

спасибо! У нас Весна в основном для меня, ну и детей иногда. Муж такое не ест

chili-lili писал(а):

С 1 марта!!!

Веснаааа!

Рыжичок писал(а):

Принесла хлебушек

Людмила, хлебушек мммм-мо красивый
а тортик ваааще

Viktorii@ писал(а):

А у меня сегодня сынуле 17 лет исполнилось

поздравляю!!! тебя с сыночком, а сыночка с такой мамочкой и с днем рождения!!! Всех вам благ!!!

Viktorii@ писал(а):

Сороковник на носу ..

по тебе не скажешь, супер выглядишь!!!
А Орлы твои - красавцы!!!

Река Таня писал(а):

И буду я бежжубая

Viktorii@ писал(а):

А мы тебя любую любим .

да да, Танюша. я тоже согласная

Ритулька21 Спасибо большое , Маргариточка .

Viktorii@
Вит сынульку с Днём рождения!!!

У нас горы в снегууу

Девочки, всем привет!
Поздравляю вас с Весной! Пусть она заберет нашу хандру и принесет радость, здоровье!
Вика, увидела сегодня твой хлеб - сногсшибательно! Какая же ты молодец! Тебе скоро можно будет с Машей МК проводить!
Поздравляю тебя с ДР сына! Хроооший такой! Пусть он будет удачливым, счастливым и здоровым всегда!

Котики чудесные, мне на пушистиков хоть посмотреть!

Девочки, с наступающими вас выходными! Наобщаться с близкими, друзьями и отдохнуть не забыть!

А мои закваски не проснулись, сегодня завела новую, так что пока буду печь дрожжевые хлебушки.

А, зашла сейчас посмотреть, появился ли мой пост вчерашний у той "предпринимательницы", а она сделала доступ только для друзей! О как!

Marishkaa25 писал(а):

Вит сынульку с Днём рождения!!!

Спасибо , Мариша .

Svеtлана писал(а):

сногсшибательно!

Спасибо , Светочка . Про МК - насмешила , мне бы посетить хоть один , посмотреть что да как ... Особенно про ржаные - никак они у меня пока не выходят .

Svеtлана писал(а):

Поздравляю тебя с ДР сына!

Спасибо большое , Светуля .

Svеtлана писал(а):

А мои закваски не проснулись

И чего это вдруг ? Может завтра передумают ?...

Svеtлана писал(а):

а она сделала доступ только для друзей! О как!

Ну хоть так ... Сейчас и я схожу ...

Девчонки, привет! С первой весенней субботой! У нас холодина и ветер всю ночь завывал не по детски. А всё равно "Весна идёёёт, весне - дорогу!"
Вита, сынулю с прошедшим!
Галя, мужа не кормить, пока браузер не настроит
Котики , всех бы истискала
Хлеб обалденный у всех Вита, ну ты всё, спец
Я с вечера выращиваю закваску на Любительский от Сергея. Решила нарушить, не делать заварку, а просто добавить экстракт солода. Вчера где-то здесь наткнулась на рецепт инвертного сиропа, ночью кинулась варить Сделала! Буду в рецепте вместо патоки использовать, прям как большая

Девочки здравствуйте.
принесла, наконец-то обещанный разрез Колумбии.



Вита, ты такая девушка юная на снимках Ты уверенна, что тебе с датой рождения не напутали?)) Как по мне ошибочка вышла, тебе лет 20 прибавили
Галь, и у меня нет патоки, я тоже медом заменяю всегда.

Цитата:

Решила нарушить, не делать заварку, а просто добавить экстракт солода.

Алла, с заваркой другой хлеб, более ароматнее и структура иная!! Солод только вкус меняет. Заварка это не сложно, но она стоит того, чтобы ее зделать.

Рыжичок писал(а):

обещанный разрез Колумбии

Вот это дырищи!

Рыжичок писал(а):

Заварка это не сложно

Заварку я делать умею, решила в этот раз полениться. Так как я начинающий хлебопёк, к тому же пекущий редко, со структурой хлеба не очень разбираюсь. А положу кориандра, и аромат появится Попробую, если не понравится, в следующий раз не буду отходить от рецепта.

У меня вот какой вопрос. Закваска у Сергея очень густая, как замерить её увеличение в два раза? Здесь резинку надевать бесполезно, закваска в виде шарика так и стоит. Как понять, созрела она или нет?

Алла475 писал(а):

Здесь резинку надевать бесполезно, закваска в виде шарика так и стоит. Как понять, созрела она или нет?

Я в таких случаях делаю так - выдерживаю примерное время брожения закваски ( примерное, потому что температура разная в доме бывает, там +/-), потом ковыряюсь в "шарике" ложкой. Если изначально шар закваски плотный, то по истечении времени он становится в середине пористым ( ну как поры у хлебушка), воздушный.

Алла475 писал(а):

Вита, сынулю с прошедшим!

Спасибо , Аллочка .

Алла475 писал(а):

ночью кинулась варить

Вот оно ... Когда занятие интересное - и сон нипочем ...

Рыжичок писал(а):

принесла, наконец-то обещанный разрез Колумбии.

Люда , разрез шикарен , что там говорить .

Рыжичок писал(а):

Ты уверенна, что тебе с датой рождения не напутали?))

Мерси , Людочка , за комплимант ... Та это просто на фото морщины не видны ... Ну и размер обман создает ...

Рыжичок писал(а):

и у меня нет патоки, я тоже медом заменяю всегда.

И я , а вот вычитала , что патока прям что то волшебное с тестом делает - теперь вот хочу заказать себе .