Булочки-бриоши

Сообщение Автор
Булочки-бриоши
15 Май 2018 14:04

Распечатать сообщение
Булочки-бриоши

Фото


Фото


Фото



мягкие,воздушные,нежнейшие и вкусные булочки
выход-16 булочек

молоко-300 мл
мука-600 гр(больше или меньше)
сахар-4 ст.л(больше или меньше)
яйцо-2 шт(один желток оставить для смазки)
щепотка соли
сливочное масло,мягкое-1 ст.л
растительное масло-80 мл
дрожжи сухие-8 гр
разрыхлитель-1 ч.л
ванилин-1 ч.л
абрикосовый джем или любой другой

в теплом молоке развести дрожжи,добавить столовую ложку муки и чайную сахара
размешать и поставить в теплое место на 15 минут до поднятия шапочки
(в рецепте замешивалось все сразу,то есть сухие дрожжи всыпались в муку вместе с остальными ингредиентами,что я и делала)

Фото


Фото


в миску просеять муку,не всю,около 400 гр
влить подошедшую опару,положить мягкое сливочное масло
всыпать сахар,ванилин,разрыхлитель,соль,вбить одно яйцо и один белок
замешивать мягкое,элластичное тесто,подсыпая остальную муку
в середине замеса влить растительное масло и хорошенько вымесить,стараясь не забивать тесто мукой
тесто поставить в теплое место на час-полтора
я всегда ставлю в теплую духовку

Фото


когда тесто подойдет,разделить его на 10-12 одинаковых шариков и дать 10 минут отдохнуть

Фото


Фото



каждый раскатать в круг,толщиной 2-3 мм

Фото


присыпать мукой,складывая один на другой,можно накрыть пленкой,чтобы не обветрились

Фото


затем каждый круг смазывать вареньем и класть один сверху другого
последний верхний не смазывать
в одной кучке должно быть 5 или 6 кругов
в итоге две кучки

Фото


Фото


Фото



подравнять аккуратно,где то вытянуть при необходимости
после чего разрезать на 8 частей

Фото


Фото


затем в середине каждого кусочка сделать надрез

Фото


сформировать булочку,прососывая угол в разрез

Фото


Фото


перевернуть обратной стороной, защипнуть края,как бы подогнув их вниз и положить на противень

Фото


Фото


Фото



дать подойти булочкам минут 30
смазать желтком и выпекать в горячей духовке,190 гр минут 25

Фото


Фото


теплые булочки можно смазать абрикосовым джемом или сахарным сиропом
сахпудрой присыпать остывшие бриоши

Фото


Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Май 2018 14:39

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Булочки-бриоши

Натуля, высший пилотаж!
форма очень эстетичная! Неговоря уже о вкусе nyam2
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
15 Май 2018 14:55

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Натуля, высший пилотаж!
форма очень эстетичная! Неговоря уже о вкусе nyam2

спасибо,Натулик! girl_in_love Romashki
безумно вкусное тесто,хотя набор ингредиентов стандартный Wink
за счет слоев,нежнейшие получаются nyam2 good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Май 2018 15:10

Распечатать сообщение
Наташа, нет слов girl_in_love girl_in_love girl_in_love красотишщщаааа Romashki надо печь girl_haha
Мари я

Мария

34 года
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
15 Май 2018 16:05

Распечатать сообщение
Мари я писал(а):
Наташа, нет слов girl_in_love girl_in_love girl_in_love красотишщщаааа Romashki надо печь girl_haha

Машенька,спасибо,что заглянула girl_in_love Romashki
пеки на здoровье Wink
на первый взгляд может показаться,что сложно,но на самом деле все просто до безобразия Wink
удачи! Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Май 2018 17:09

Распечатать сообщение
Какая красотень.Пекла бриоши но другие.А это произведение искуства.Формовка суперская.Обязательно попробую повторить но не думаю что получится так же красиво.Спасибочки Натуся за очередной шедевр.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
15 Май 2018 19:28

Распечатать сообщение
Шикарные булочки girl_claping Очень понравились good2 Попробую изобразить friends
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Май 2018 22:05

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Какая красотень.Пекла бриоши но другие.А это произведение искуства.Формовка суперская.Обязательно попробую повторить но не думаю что получится так же красиво.Спасибочки Натуся за очередной шедевр.


да ладно,Саш! Wink girl_haha
у тебя да не получится? Wink wacko1
ничего сложного,да и процесс не долгий,как может показаться на первый взгляд Wink
пеки на здоровье,буду только рада Yahoo! Drinks or Beer
спасибо,что забежала girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Май 2018 22:07

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Шикарные булочки girl_claping Очень понравились good2 Попробую изобразить friends

спасибо,Карин! girl_in_love Romashki
будет желание,изобрази Wink
удачи Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Май 2018 23:22

Распечатать сообщение
Натали Rose, красота girl_in_love

Вкусняшка nyam2 morning1 good2

( хоть ,глядя на фото , облизнуться girl_haha )

Но , в закладки ,положу Wink unknown
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
16 Май 2018 0:08

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Натали Rose, красота girl_in_love

Вкусняшка nyam2 morning1 good2

( хоть ,глядя на фото , облизнуться girl_haha )

Но , в закладки ,положу Wink unknown

Натуля,забирай на здоровье Wink Drinks or Beer
может когда нибудь испечешь для родственников сладкоежек Wink Yahoo!
спасибо,что оценила girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Май 2018 0:24

Распечатать сообщение
Очень очень круто Rose
maschenjune4ka

Maria

30 лет


maschenjune4kaМои рецепты
 
16 Май 2018 0:26

Распечатать сообщение
Наташенька! Профессионализм высшей пробы!!!
Восхитительные булочки!
Спасибо что делишься твоими рецептами girl_in_love
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
16 Май 2018 1:36

Распечатать сообщение
Натуля, привет! girl_bye
Какие булочки! nyam2 good Я в восторге от формовки! Yahoo! girl_claping Спасибо! friends
Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
16 Май 2018 2:21

Распечатать сообщение
maschenjune4ka писал(а):
Очень очень круто

Romashki

Island Girl писал(а):
Наташенька! Профессионализм высшей пробы!!!
Восхитительные булочки!
Спасибо что делишься твоими рецептами

Иечка,спасибо за столь высокую оценку girl_in_love Romashki ,но до желаемого результата не дотянули Wink wacko1
но главное вкусные,а внешний вид дело десятое Wink wacko1
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Май 2018 2:23

Распечатать сообщение
Soya писал(а):
Натуля, привет! girl_bye
Какие булочки! nyam2 good Я в восторге от формовки! Yahoo! girl_claping Спасибо! friends


Зоенька,привет! Wink Yahoo!
спасибо,что забежала girl_in_love Romashki
и я в формовку влюбилась,как только увидела Wink Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
17 Май 2018 11:16

Распечатать сообщение
Наташенька, у тебя золотые ручки!
Спасибо за роскошные булочки! good2 good2 good2
Лариса1

Лариса




Лариса1Мои рецепты
 
17 Май 2018 19:07

Распечатать сообщение
какая вкуснотищааа! good2 good2 good2 good2 good2
Тетя Таня


53 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
17 Май 2018 20:00

Распечатать сообщение
Лариса1 писал(а):
ашенька, у тебя золотые ручки!
Спасибо за роскошные булочки!

Ларисочка,спасибо! girl_in_love Romashki
формовка не сложная на самом деле,любой так сможет Wink

Тетя Таня писал(а):
какая вкуснотищааа!

спасибо,тетя Таня! Romashki Romashki Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
18 Май 2018 20:16

Распечатать сообщение
Послезатра запланировала печ.Несколько дней вынашиваю этот рецептик.Вчера хотела но не получилось.
Натуся а что дает в тесте разрыхлитель вместе с дрожжами?
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
18 Май 2018 21:26

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Завтра запланировала печ.Несколько дней вынашиваю этот рецептик.Вчера хотела но не получилось.
Натуся а что дает в тесте разрыхлитель вместе с дрожжами?

Саш,разрыхлитель с дрожжами придает тесту воздушность и по мне они дольше остаются мягкими Wink
знаю есть уже готовые смеси дрожжей с разрыхлителем или содой
в сдобную выпечку часто добавляют эти два компонента Wink
удачи тебе и вкусны булочек Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
18 Май 2018 21:51

Распечатать сообщение
Вот это да не знала.Век живи век учись.
Посмотрим посмотрим.Жди с отчетиком.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
18 Май 2018 22:19

Распечатать сообщение
nata69
завтра гость приедет. Может булочки испеку wacko1
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
19 Май 2018 17:16

Распечатать сообщение
Вкуснотища!!Однозначно приготовлю Спасибо за рецепт nyam2 nyam2 nyam2
Шафрано4ка

елена

52 года
Донецк Украина

Шафрано4каМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |