Медовик в мультиварке

Очень простой медовик, воздушный, пышный и мягкий. Простота еще в том, что тесто с медом не нужно, как обычно в медовиках, нагревать на водяной бане.
Я выпекала в мультиварке Редмонд М70 (так же можно выпекать в любой мультиварке мощностью 860 ватт, если мощность другая, то подкорректируйте время выпечки)
Оригинал здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?p=105504#p105504

На форуме есть еще рецепт для мультиварки «Рыжик» (медовик) от Елены Айлен http://forum.say7.info/topic70960.html
В этой теме есть другой вариант от Натальи Путница http://forum.say7.info/post4367544.html#4367544
Отчеты и обмен опытом по этому рецепту я поместила немного ниже. Вот здесь http://forum.say7.info/post3219861.html#3219861

Смазала чашу мультиварки сливочным маслом и присыпала сахаром
Тесто
- яйца 5 шт.
- сахар 1,5 стакана = 270 гр (1 стакан = 180 гр)
- мед 4,5 ст.ложки = 135 гр (1 ст. ложка = 30 гр)
- сода 0,75 ч.ложки
- разрыхлитель 1,5 ч.ложки
- мука 3 стакана = 360 гр (1 стакан = 120 гр)
Здесь нужно соблюдать очень важное правило: если в тесте есть разрыхлитель или/и сода, то их нужно добавлять в последнюю очередь и сразу выпекать.Потому что разрыхлитель очень быстро теряет свои свойства и бисквит может не подняться.
Муку (просеять) смешиваем с содой и разрыхлителем и отставляем в сторонку
Яйца миксером взбить с сахаром, как для бисквита, то есть в очень крепкую пену. Не прекращая взбивать добавить постепенно растопленный (не горячий, просто жидкий) мед. Теперь муку смешиваем с яично-медовой смесью и быстро замешиваем тесто. Тесто жидкое как на оладьи.
Выливаем в чашу мультиварки и на режиме Выпечка 50 минут (не открывать крышку во время выпечки, а то бисквит осядет)

Вынимаем бисквит, разрезаем на коржи, промазываем любым кремом и украшаем по своему усмотрению.


В этот раз я делала крем так: взбила 1 маленькую банку сметаны 25%+ 1 маленький пакетик сливок для взбивания+ сахарная пудра (количество не измеряла, добавляла по вкусу)
Сверху украсила шоколадом (1 плитка горький Бабаевский) + молоко примерно 100 мл
Можно промазать любым заварным кремом, например, очень легкий крем у Алии
http://forum.say7.info/topic29510.html

Очень красивый и пышный! А можно его испечь в духовке?

Юлия, конечно, можно. Температурный режим в МВ на выпечка примерно 120-140 градусов, значит в духовке, как обычно пекут 180градусов, нужно убавить время.

Отчеты.


Жучишечка Марина http://forum.say7.info/post6014041.html#6014041



https://forum.say7.info/post6223839.html#6223839


Shopogolik Наталья http://forum.say7.info/post5962029.html#5962029

Shopogolik писал(а):

пропитала яблочным соком , крем сливки плюс варёнка

Лариса Юрьевна http://forum.say7.info/post5828057.html#5828057


Тортик Ксении Ksunik87 http://forum.say7.info/post5776616.html#5776616



Татьяна http://forum.say7.info/post5761610.html#5761610

Танча спайс писал(а):

мультиварка Редмонд М 90. Все пропеклось за один раз на программе выпечка 1час. Разрезала на 6 коржей.Пропитала соком из консервированных персиков. Крем сгущенка вареная и сметана в соотношении 2к1. Все очень вкусно.Еле дотерпела до утра чтобы пробовать.Крема хватило. Получился очень сочный тортик

Валентинка http://forum.say7.info/post5715167.html#5715167

Ponochka я писал(а):

медовик, 9 см, разрезала на 7 коржей, крем сметана+сок лимона+цедра, сахарная пудра

Надяику http://forum.say7.info/post5631943.html#5631943

Надяику писал(а):

делаю половину продуктов на три яйца всё остальное отмеряю весами. Мультя Smile самая простая, в чашу ставлю силикон форму 1.25 час на кексе, а потом забываю в подогреве часа на два. Режу струной. первые пару раз "допекала" в духовке 5 мин в180гр. но тест себя не оправдал верх становился чуть жестковатым. ... крем делаю сметана +сахар. или сметана+жидкий милфорд.

Надяику писал(а):

добавлю ещё пропитываю яблочным соком!

Анастасия Lorin_da http://forum.say7.info/post5688106.html#5688106

Lorin_da писал(а):

В этот раз готовился значительно дольше, другим был только мед, но все пропеклось отлично. Внутри сметанный крем с вареной сгущенкой, чернослив и грецкий орех. Идея оформления и крем позаимствованы из разных рецептов замечательного повара из Минска Татьяны Назарук.

http://forum.say7.info/post5616157.html#5616157

Крем

Lorin_da писал(а):

Продукты: 180г качественного сливочного масла комнатной температуры, 150-170 г ванильной сахарной пудры, 200г холодного сливочного сыра. Взбить масло с пудрой, добавить сыр, взбить.

ljudmilla ljud-OK http://forum.say7.info/post5618642.html#5618642

ljud-OK писал(а):

Каждый коржик я пропитывала миндальным сиропом, крем : маскарпоне/вареная сгущенка /чайная ложка лимонного сока, начинка: черника / банан, клубника.

Наталья Liaail http://forum.say7.info/post5468651.html#5468651

Liaail писал(а):

Пекла его и в мультиварке Панасоник, и в духовке, и на противне, и в разных формах. Всегда отлично получается! Мед использую гречишный, поэтому аромат сногсшибательный. Крем всегда делаю сметана с вареной сгущенкой и с грецкими орехами, на мой взгляд это самый подходящий вкус крема для этого бисквита. Может кому пригодится: В Панасонике выпекаю пол-порции 1 час. Если целая порция, то 1,5 часа минимум. В духовке смотрю по готовности. В противне выпекается быстро, так как слой тонкий получается. Вот один из тортиков с этим бисквитом.

Татьяна tatiana http://forum.say7.info/post5471437.html#5471437

tatiana писал(а):

Девочки помогите, Пеку медовик второй раз, первый раз верх коржа провалился в середине примерно на половину-высоты, сам корж поднялся на целых 8 см!!!!! смогла только на 3 коржа порезать и.к. середины не хватало. И низ пропёкся, был даже жестковатый, держала 1.20 часов. в редмонт. Сегодня решила перевернуть с помощью пароварки, и испечь с двух сторон. После 55 минут вытащила корж и пыталась перевернуть. Снизу корж готов, а верх......тесто вытекто через дыры пароварки...., я его собрала, перевернула и запихала назад, вот Сижу и жду чуда, в надежде что получится....пеку на ДР дочери. Кто сталкивался с подобной проблемой, подскажите как получить ровный и пропечённый пирог. Пеку на выпечке, редмонт 280Е. Сегодня 55+20 минут.

И ответ Татьяне от Натальи

Liaail писал(а):

У меня такое было, когда я выпекала в духовке в большой форме, тоже провалилась середина, но тем не менее все пропеклось, просто резать очень неудобно. А в мультиварке я бы порекомендовала делать пол-порции. Если делать полную порцию на 5 яиц, то пропекать нужно очень долго и есть риск, что низ подгорит. А пол-порции получается всегда просто отлично.

Ира888 http://forum.say7.info/post5294994.html#5294994

Грациозная Лань писал(а):

Крем делаем на основе из знаменитого торта Пчелка, но мы его облегчили по калорийности - банка вареной сгущенки, банка (400 грамм) сметаны и баночка питьевого йогурта с любимым вкусом (270-330 грамм). Вместо йогурта можно творожок положить. Все смешать миксером до однородности.

http://forum.say7.info/post5237692.html#5237692

lenusja695 писал(а):

Пекла уже несколько раз по вашему рецепту,но сахара клала в 2 раза меньше. Вот отчеты в мульте Бранд на Выпечке 1 ч (час много, 50мин достаточно)

http://forum.say7.info/post4908843.html#4908843

savina85 писал(а):

Делала в мульте Redmond4507 55мин.

Тмин писал(а):

Пекла уже 2 раза. Второй раз с яблочками, кол-во меда уменьшила. Модель мультиварки такая же.

ДенЁк писал(а):

А у Лики-Акилежна я нашла очень интересный крем, думаю, твоему торту будет, как раз ,впору! http://forum.say7.info/topic49374.html

И отчет Даши ДенЁк

ПанаКотта писал(а):

принимайте отчет из духовки! Диаметр 25 см, высота 6см. Пекла при 180 градусах 45 минут. Большой и пышный. Хорошо остынет, разрежу и промажу сметанным кремом.

И фото медовика Юлии ПанаКотта

И это Юлин, только в другой раз

onascko Оксана (фото не могу перенести, поэтому ссылкой) http://forum.say7.info/post3496655.html#3496655

Алена @лёнушк@ http://forum.say7.info/post3567773.html#3567773
Инна Аля+Тая http://forum.say7.info/post3573460.html#3573460
Мария mashali http://forum.say7.info/post4031499.html#4031499
Анастасия Sarahanda http://forum.say7.info/post4295772.html#4295772
Katrin03 Людмила

Likusha писал(а):

Внутри промазывала сметанным кремом,а сверху-крем маскарпоне с сахарной пудрой

sfinks писал(а):

Я пропитывала сметаной взбитой с сахаром

Любаша П выпекала в "круглом" Редмонде

Ольга Кофесливки в редмонд м70 50+25 мин

Кофесливки писал(а):

Включила еще на 50 мин, но через 25 мин заглянула - бы готов уже

Кофесливки писал(а):

Масляный крем и правда сюда не очень подходит, либо надо чем-то под крем пропитывать коржи дополнительно. И еще вопрос появился: я как и показано кастрюльку смазала маслом и обсыпала сахаром. А зачем? Сахар похрустывал на зубах. Мне не очень понравилось,

Кофесливки писал(а):

Я снова пекла)) На этот раз выставила в мульте 1час 20 мин. Залезла минут на 8 раньше. Бисквит пропекся, достала. и оказалось, что низ опять прижарился и довольно сильно. В третий раз буду время уменьшать до 1 часа 5 мин. Коржики пропитывала сиропом от персика консервированного и мазала заварным кремом (без яиц), а еще между слоями клала "мелкопорезанные" фрукты из банок - персик, ананас, мандарин. Ну ОООООООООООчень вкусно!!!! Тортик ночь простоял в холодильнике, бисквитик нежный и такой медовый!

@лёнушк@ писал(а):

крем вареная сгущенка+сметана+творог

tatohka писал(а):

Крем заварной Лики-Акилежны. От Венгерского медовика

Oks@ писал(а):

В следующий раз сделаю побольше крема, будет еще сочнее Сверху посыпала кондитерскими блестками

Oks@ писал(а):

На этот раз пекла в духовке

Oks@ писал(а):

Пол порции и вот что вышло!

Лёлик77 писал(а):

(Redmond 4510) Ваш тортик, делала половину порции, пропёкся хорошо, вкусно пахнет. Корж делила леской, очень даже легко получилось. Остынет, буду пропитывать сметанным кремом.

Alibi писал(а):

крем делала вареная сгущенка + сметана

Тортик Элины doughter

doughter писал(а):

я разрезала на три коржа, а затем один из них еще на кусочки. Обмакнула в крем и сложила горкой. У меня так дети любят. Я так делаю почти всегда с бисквитами и не только. Но коржи получились довольно толстенькие, т.е. смело можно было разрезать на 4 коржа.

https://forum.say7.info/post6522536.html#6522536

doughter писал(а):

Разрезала на шесть коржей, из пяти собрала торт, один на обсыпку.

Nelli4ka) писал(а):

крем сметана с сахаром, всем очень понравилось

Nelli4ka Нелли делала в панасонике

4i4ik писал(а):

Крем отлично подошёл карамельно-медовый от Лики http://forum.say7.info/topic49374.html а сверху добавил тёмный шоколад с орехами.

Nata Piatto писал(а):

Я делаю крема чуть больше, чем по рецепту. И у меня почему-то бисквит печется не 50 минут, а 1 ч. 35 мин., мультиварка VES electric.

dynastya писал(а):

Промазала кремом сметана+сгущенка, сверху тертый шоколад.

http://forum.say7.info/post3778652.html#3778652

Оксана oxakal http://forum.say7.info/post3910856.html#3910856
и еще один тортик Оксаны http://forum.say7.info/post5327230.html#5327230
и еще http://forum.say7.info/post5361759.html#5361759

Наталка_73 писал(а):

высокий получился-7 см,форма d24,выпекала в духовке.Разрезался очень легко длинным ножом,обычно я режу бисквит после того как он отлежится какое-то время и с помощью зубной нити ,а на ваш тортик ушло всего 2 часа,вместе с украшением.Крем сливочно-сметанный,внутри чернослив.Единственное,мне показалось что коржи требуют пропитки,но может я чуток передержала,пропитала медовой водой

Наталка_73 писал(а):

А крем-просто сливки"Президент" с загустителем для сливок.

И отчет Наташин

natagry1 писал(а):

Пекла вчера твой бисквитик в мультиварке строго по инструкции 50 минут.Вышел пушистый,вкусный,мягкий как пух бисквит.Только на дно я бумагу положила и сахаром на стала обсыпать.Разрезала тоже н а 4 коржа.Сделала сметанный крем,добавила чернослив и обжареный грецкий орех.

Алла Настоящая писал(а):

соду добавляю к меду, когда его немного растапливаю, так сода лучше гасится и не ощущается в готовом тортике, а разрыхлитель добавляю к муке, как рекомендовала Ира.

Mandarinka70 писал(а):

Я делала не в мульте(побоялась), а в духовке, всего из этого кол-ва получилось 7 коржей( размазывала на бумаге для выпекания). Отдельные коржи больше нравятся, т.к. держат форму лучше (ИМХО). Крем делала- сметана+сахар+ваниль. Второй раз добавила муки поменьше- 3 стакана муки, тесто размазывалось по бумаге легче. размазывать удобнее не ложкой, а лопаточкой деревянной, ею же разравниваю крем между коржами. Быстрее получается.

Людо4ка писал(а):

Сам тортик я пропитала абрикосовым джемом сырым (летом перетерла с сахаром и в морозильник), крем сметана с кусочками кураги. ООООчень вкусно!

В панасонике

Людо4ка писал(а):

пекла 60 минут.

Людо4ка писал(а):

я пропитываю коржи у бисквитов крепко заваренным чаем, меня когда то в одна бабушка научила, очень вкусно получается

gvs писал(а):

на тему замены сахара - можно обсыпать манкой.

Betta16 писал(а):

Хочу предложить рецепт смазки мультиварочной чаши (как впрочем и других форм и формочек даже самых липучих) Смешать масло растительное, вытопленное свиное сало (остудить до комнатной температуры) и мука пшеничная в одинаковых пропорциях. Смесь взбить миксером до однородной белой массы, смесь прекрасно хранится в холодильнике. Те, кто по каким либо соображениям не могут использовать свиное сало, могут взять любой животный жир. Этой смазкой я пользуюсь уже третий год, очень рекомендую

arivik писал(а):

Светлана, здесь есть такой рецепт http://forum.say7.info/topic50467.html Действительно очень хвалят А так, чаша в мульте антипригарная, мне хватило смазать маслом и мукой присыпать

Галя *** писал(а):

Пекла в мультиварке Филипс HD-3036 при 150 градусах 45 мин - многовато, в след раз буду 30 мин. Но для первого раза результатом довольна. Разделила на 5 частей! Завтра пропитаю кремом сливки + клюквенный конфитюр. Сахара использовала 0,5 стакана и муки ушло на 80 г меньше.

ф`Ассоль писал(а):

вот мой медовик (крем - сметана+сахар, свезху глазурь)

Сам тортик Екатерины здесь http://forum.say7.info/post4249973.html#4249973
Анастасия Сандара http://forum.say7.info/post4295772.html#4295772
Алла Алычка

sender76 писал(а):

Для пропитки приготовила заварной крем,сверху белковый и тертый шоколад

Татьяна gvs пекла в редмонд м70. Ее опыт http://forum.say7.info/post4348726.html#4348726

gvs писал(а):

Крем делала по совету ДенЁк от Лики-Акилежны. Коржи пропитала компотом с ромом. Коржи пекла в духовке при 180 градусах 45 минут. Торт по весу минимум на 5 кг потянет xD

Ольга Айриш-Крим в панасонике http://forum.say7.info/post4366367.html#4366367
Рецепт Натальи Путница в "Мулинексе" МК302Е30 http://forum.say7.info/post4367544.html#4367544
Он отличается от моего. В рецепте Тесто, Специи , Фрукты, Крем сметанный, Сироп для пропитки, Крем белковый, Шоколадная помадка, Сборка и фотографии. Одна из них вот:

Юлия arivik выпекала в Орсон

arivik писал(а):

Сначала поставила на 1 ч.5 мин., когда открыла, был явно полусырой и в крышку упирался Еще 25 минут и все получилось

arivik писал(а):

Тортик оооочень медовый У меня крем: сметана 25% жирности, вареная сгущенка и мед. Некоторым показался суховат, я про это читала в отзывах, но не придумала, чем его можно пропитать Но не смотря на это исчез на глазах Огромный плюс этого медовика - простота исполнения

Тортик Наташи ==ната==

Наталiya писал(а):

Пекла в Редмонд 4502 с переворачиванием 60 мин, можно бы и чуть меньше, так как чуть пригорел. Бисквит весь в дырочку получился! Разрезала на 5 коржей, при большем мастерстве можно было бы и на 7 В тесто добавила немного специй, мне кажется они придали аромат Соду не добавляла, , только разрыхлитель. Пропитывала самодельным "Бейлисом" http://forum.say7.info/topic17687.html, крем: сметана+сгущенка+творожок типа "Чудо" и между слоями курага, немного замоченная в том же "Бейлисе". Оформление лапулькин медовик http://forum.say7.info/topic12253.html. Мухи "Пчелы" из того, что было- с крыльями из геркулеса, обсыпка-пара овсяных печений с двумя шоколадными конфетами блендернуть. Медовик делала впервые (рыжик только делала ). Пропитывала, как мне казалось, от души, но как по мне- надо было питать ещё больше Так что любители "мокрых" тортов не жалейте пропитку! Кстати,пропитать можно и медовой водичкой Да! Кстати, кураги не пожалела, а зря! Она немного придавала горечи! Не переусердствуйте! Тортик тяжеленький по весу получился!

Рыжь писал(а):

обсыпала безе

http://forum.say7.info/post4408813.html#4408813

Алусик-мамусик писал(а):

выпекала в мульте твой тортик 2 раза ... первый раз выпекала 60 мин а вовторой раз пришлось добавить еще 20 мин. не понимаю почему так

.Оксана. писал(а):

В этот торт вкусно сметана с вареной сгущенкой 2:1

Svetlana2812 писал(а):

делала масленый крем,но мне не очень, в следующий раз сметанный крем сделаю

Svetlana2812 писал(а):

делала масленый крем,но мне не очень, в следующий раз сметанный крем сделаю

Наталiya писал(а):

Только начинаю взбивать яйца, как миксер мой...приказал долго жить. Ну что за невезуха! Была- не была, продолжаю вручную, что уж выйдет... Специй ещё всяких подсыпала (мускатный орех, корица, имбирь, и еще что-то). И вот спасибо меду или Ирине, но медовик из 5 яиц поднялся, несмотря на невзбитость яиц, и по размеру, как 2 бисквитных коржа. Аромат сумасшедший! Пропитала прошлогодним самодельным бейлизом (я про него и забыла, а он настоялся видимо, ну тааакой вкусный!!!) и намазала сейчас кремом сметана-сгущенка.

Katrusya P писал(а):

Разрезала на 4 коржа, прослоила сметанным кремом, но можно было разрезать и на больше, даже нужно, немного суховат получился (или пропитать коржи).

STAR*KA писал(а):

Передержала. Обрезала дно и края, промазала кремом. На второй день получился замечательный торт.

Левитан
Ух ты,высоченный какой
Обязательно воспользуюсь рецептиком
Спасибо Ирочка

Левитан
Спасибо за быстрый ответ! Я давно искала такой пышный, воздушный медовичек! Спасибо за рецептик!

Оксана, Юлия
Спасибо вам за отклик и удачной выпечки. А может потом покажите, что получилось Интересно самой - какой он в духовке будет

Роскошный, потрясающий пирог!
Ира, так ты всех сагитируешь приобрести мультиварки.

Шикарный медовичок !!!

таненка писал(а):

Ира, так ты всех сагитируешь приобрести мультиварки.

Таня, я уже сама себя торможу.
таненка
Акилежна Лика
Спасибо на добром слове. Вы замечательные мастерицы и очень приятно слышать от вас похвалу. А от кулинарного блога Акилежны "Кулинарные рецепты от Лики" я вообще в восторге.

Ирочка, спасибо, что сказала про этот замечательный блог. Пойду смотреть.

Мультиварка есть,но еще ни разу в ней не пекла,все не решусь Надо будет попробовать твой рецепт Ирочка.Очень уж заманчиво Потом отчитаюсь.

Забрала в закладки.

Ой, какой замечаельный и пышный бисквит Спасибочки за рецепт, у меня тоже мультя редмонд, только модель другая Ирина, обязательно попробую, я недавно начала осваивать мультиварку

kralj писал(а):

Мультиварка есть,но еще ни разу в ней не пекла,все не решусь

Елена, это очень простой рецепт, должно получиться.

tatohka писал(а):

Забрала в закладки

Татьяна, это тебе

античная роза писал(а):

я недавно начала осваивать мультиварку

Удачи, Ирина. В твоих замечательных руках всё получится

Пекла уже 2 раза. Второй раз с яблочками, кол-во меда уменьшила. Модель мультиварки такая же. Высокий, удачный. Спасибо за рецепт.

Тмин
Эльвира - это вам большое спасибо за подсказку. Перенесу ее в рецепт.

Левитан
Ириш, просто роскошный красавец-торт! А у Лики-Акилежна я нашла очень интересный крем, думаю, твоему торту будет, как раз ,впору!
http://forum.say7.info/topic49374.html
Чуток свободного времени и я у вас с отчётом!

ДенЁк писал(а):

Чуток свободного времени и я у вас с отчётом!

Дашенька, пусть у тебя наладится баланс работа-дом.
За ссылку на крем спасибо - внесла в рецепт

Ира, принимайте отчет из духовки!

Диаметр 25 см, высота 6см. Пекла при 180 градусах 45 минут. Большой и пышный. Хорошо остынет, разрежу и промажу сметанным кремом.

ПанаКотта
Спасибо за отчет. Сейчас перенесу его в рецепт

Ирина, это то, что я так долго искала! Бисквит сказочный! Спасибо большое! Только у меня проблема разрезать на коржи, получается не очень красиво.

ПанаКотта писал(а):

получается не очень красиво

Где не очень? Везде даже очень красиво. А если что не так будет когда-нибудь, то кремом замажем и, вообще, домашняя выпечка тем и прекрасна, от неровностей она становится уютней.

Ирина, большое спасибо за рецепт. На днях приобрела М-70, теперь запасаюсь рецептами Как только закончу диету Дюкан сразу испеку тортик.

Барбозза писал(а):

Как только закончу диету

Ирина, но только 1 кусочек.

Да, это точно