Куринный крем-суп (Kremali Tavuk Corbasi турецкая кухня)

Куринный крем-суп (Kremali Tavuk Corbasi турецкая кухня)

Сытный супчик с остреньким соусом. Типично мужское блюдо...ну и нам, красавицам, иногда не повредит


Нам понадобится (на 3 литра супа):
2 куринных окорочка
2 ст. мацони (несладкого йогурта)
6 ст.л. муки
1 яйцо, но только белок
Сок 1 большого лимона
Соль
Соус:
50 гр растительного масла
1 десертная ложка красного молотого перца
Чеснок


Окорочка отвариваем до готовности. Бульон процеживаем. Мясо нарезаем небольшими кусочками или разделяем на волокна.


В кастрюле в которой будем варить суп кладем мацони, муку, белок и сок 1 лимона, все хорошо мешаем, масса должна стать однородной. Я использую деревянную ложку, и вам советую.



Постепенно добавляем бульон и постоянно помешивая доводим суп до кипения.


Когда суп закипел выкладывем в него мясо,


Хорошо мешаем и доводим до кипения, ставим на самый маленький огонь на 2-3 минуты. Солим в самом конце!!!!!!!!!!!!!

Все суп готов.


Соус

В разогретую сковороду выливаем масло, хорошо его нагреваем, добавляем перец и измельченный чеснок (у меня порошок, поэтому на фото и не видно). Помешиваем минуты 2 и выключаем.




Суп разливаем по тарелкам, а сверху поливаем нашим соусом.


Соус должен быть горячим!!!!!

Сам суп пикантный с кислинкой, а соус дает остроту.....так что осторожно.

Можно есть этот суп и без соуса, тоже очень вкусно

Приятного аппетита.

Ingusha, какой суп!

Ingusha писал(а):

Можно есть этот суп и без соуса, тоже очень вкусно

Вот так я, пожалуй, и попробую. Такой острый соус не по мне....

Лиза писал(а):

Ingusha, какой суп!

Спасибо Лиза

Лиза писал(а):

Можно есть этот суп и без соуса, тоже очень вкусно Вот так я, пожалуй, и попробую. Такой острый соус не по мне....

Знаешь, я острое люблю...но вчера аж поперхнулась, а мудики уплетали да еще в соус хлеб макали, как у них глаза с орбит не повылазили не знаю
Так что советую облегченный вариант

Ingusha писал(а):

Можно есть этот суп и без соуса, тоже очень вкусно

когда прочитала состав соуса, подумала о том же сам по себе супчик должен быть очень вкусным и нежным вообще люблю крем-супы, поэтому с удовольствием забираю в закладки

спасибо большое, Ингушенька

Jessica писал(а):

Ingusha писал(а): Можно есть этот суп и без соуса, тоже очень вкусно когда прочитала состав соуса, подумала о том же сам по себе супчик должен быть очень вкусным и нежным вообще люблю крем-супы, поэтому с удовольствием забираю в закладки

Спасибо Даша
Угощайся супчиком, он тебя согреет....ну а соус не для нас, нежных созданий

Ingusha, я просто с ума схожу от Ваших супчиков! мой муж без первого не может жить, ...........Вы моя спасительница.

Charlie писал(а):

Ingusha, я просто с ума схожу от Ваших супчиков! мой муж без первого не может жить, ...........Вы моя спасительница.

Ну с ума сходить не надо....вы нам нужны а за комплимент спасибо
А вот мой только турецкие супы ест.....а мне борща хочется, а только себе готовить лень

Ingusha, какая вы всё таки МОЛОДЦА!!!
Я вам дивлюся Вы рецептики печёте как блинчики

Можно уточнить какой йогурт можно употреблять в суп, у нас мне кажется только йогурты с разными добавками
О, по ходу подробного изучения (прежде чем топать в магазин надо знать, что покупать ) можно уточнить сколько надо растительного масла?

Ингуша, скажите, а почему не сделаете свою персональную книгу, как тут есть у некоторых продвинутых? А?
Не хотите выделяться? Да вы скромница!!!! Рукоплескаю вашему таланту!!!!

zabiiaka писал(а):

Ingusha, какая вы всё таки МОЛОДЦА!!! Я вам дивлюся Вы рецептики печёте как блинчики

Спасибо

zabiiaka писал(а):

Можно уточнить какой йогурт можно употреблять в суп, у нас мне кажется только йогурты с разными добавками О, по ходу подробного изучения (прежде чем топать в магазин надо знать, что покупать

Нужен йогурт несладкий, я не знаю какие в России йогурты но точно без сладких !!!!! добавок......можно попробовать заменить йогурт на кефир......но в таком случаее нужно сделать маленькую порцию, так сказать на пробу

zabiiaka писал(а):

можно уточнить сколько надо растительного масла?

Для соуса необходимо 50 грамм растительного масла.

zabiiaka писал(а):

Ингуша, скажите, а почему не сделаете свою персональную книгу, как тут есть у некоторых продвинутых? А?

Я подумываю, но мне кажется, что у меня не так много рецептов....я еще немного накоплю рецепты, а потом и книжку сделаю

zabiiaka писал(а):

Не хотите выделяться? Да вы скромница!!!! Рукоплескаю вашему таланту!!!!

Ну скромницей меня не назовешь..... и про талант тоже промолчу, росто я умею чуствовать продукты и готовить обожаю

Спасибо Забияка за внимание к моей персоне

Ingusha, вот попадос с йогуртами. Не сладких совсем нет. По крайней мере в магазинах близ дома. Взяла на пробу Активиа, но он со злаками Вот кошмаррррр, хорошо что не с клубникой
Попытка - не пытка, попробую из имеющихся продуктов - отпищу что получилось

zabiiaka писал(а):

Ingusha, вот попадос с йогуртами. Не сладких совсем нет. По крайней мере в магазинах близ дома. Взяла на пробу Активиа, но он со злаками Вот кошмаррррр, хорошо что не с клубникой Попытка - не пытка, попробую из имеющихся продуктов - отпищу что получилось

Смешно правда....
Ну надеюсь получиться как нужно Удачи....жду отчета

Инга, я фэн Ваших супчиков, да и рецептов вообще. Элементы грузинской кухни мне известны от бывшей снохи, армянинки по национальности. По-настоящему пробовала грузинскую кухню в московских ресторанах. Ваш куринно-томатный готовила на день рождение супруга, огромное спасибо и от моих гостей. Чахохбили тоже готовила-всё очень вкусно! Данный рецепт мне тоже очень "ласкает" слух, только вот подскажите мне пожалуйста жирность йогурта, а то у нас в магазинах он от... и до... и количество (в стаканчиках по 200 г? на ст. л мало похоже...) Заранее благодарю!

Zuckerchen писал(а):

Инга, я фэн Ваших супчиков, да и рецептов вообще.

Спасибо

Zuckerchen писал(а):

Элементы грузинской кухни мне известны от бывшей снохи, армянинки по национальности. По-настоящему пробовала грузинскую кухню в московских ресторанах. Ваш куринно-томатный готовила на день рождение супруга, огромное спасибо и от моих гостей. Чахохбили тоже готовила . всё очень вкусно!

Мне очень приятно

Zuckerchen писал(а):

Данный рецепт мне тоже очень "ласкает" слух, только вот подскажите мне пожалуйста жирность йогурта, а то у нас в магазинах он от... и до...

Жирность нашего йогурта или мацони 3,2% .....можно брать кефир....

Zuckerchen писал(а):

и сорт перца, я смотрю он у Вас крупного помола... Может быть у нас это перец-чили?

Это не совсем перец чили, это турецкий перец "пулбибер", но можно и перец чили но крупномолотый.

Zuckerchen писал(а):

Заранее благодарю!

Если есть вопросы пишите, я буду рада ответить

Ingusha, снова я тебя дёргаю А йогурта надо 2 стакана и 2 ст.ложки?

zabiiaka писал(а):

Ingusha, снова я тебя дёргаю А йогурта надо 2 стакана и 2 ст.ложки?

2 стакана йогурта...дергай сколько

Ingusha писал(а):

2 стакана йогурта...дергай сколько

Ой да ладно ржать то
Я таки стакан йогурта взяла для этого безобразия, но у меня и бульона было побольше чем три литра.
Вкус прикольный - кисленький, соус таааакой, что извините до соплей пробило (пардон за мой французский)
Супик конечно не на каждый день и не в таком объёме, думаю можно и поменьше делать

zabiiaka писал(а):

Ой да ладно ржать то

zabiiaka писал(а):

Я таки стакан йогурта взяла для этого безобразия, но у меня и бульона было побольше чем три литра. Вкус прикольный - кисленький, соус таааакой, что извините до соплей пробило (пардон за мой французский) Супик конечно не на каждый день и не в таком объёме, думаю можно и поменьше делать

Да вкус кисленький, но это и понятно, йогурт и лимон....но мне очень нравится ....а у меня 3 литра за один присест съели....турки любят такое
Вот с соусом у меня так же получилось...я как дама с Кавказа, где острое любят, бухнула его, а потом тушила пожар в горле но, как говорят знающие люди, иногда полезно
Ну самое главное что получилось и на том спасибо, а то я боялась камнями закидают

Ingusha, супчик получился очень сытный и мальчикам моим очень понравился
Я хоть и к Кавказу совсем отношения не имею, но тож люблю всё остренькое Аджику, например, могу ложками есть в одну харьку

По поводу - камней кто ж тут закидает то? Во-первых, не до кинут

zabiiaka писал(а):

Ingusha, супчик получился очень сытный и мальчикам моим очень понравился Я хоть и к Кавказу совсем отношения не имею, но тож люблю всё остренькое Аджику, например, могу ложками есть в одну харьку По поводу - камней кто ж тут закидает то? Во-первых, не до кинут

Спасибо
Я очень рада, что понравилось
Знаешь что я люблю.....когда продаются острые зеленые перчики, прокрутить их через мясорубку, добавить соль, немног масла..... и зимой эту жгучую красоту на хлебушек мазать и кушать а потом чаем запивать . Мой муж меня пищевой извращенкой называет

Ingusha писал(а):

эту жгучую красоту на хлебушек мазать и кушать а потом чаем запивать

Мдаааа Чаем запивать это сильно

Ingusha
Сварила супчик по вашему рецепту.Огромное спасибо. Вся семья в восторге.

mini писал(а):

Ingusha Сварила супчик по вашему рецепту.Огромное спасибо. Вся семья в восторге.

Люда, спасибо большое Очень рада

Ingusha
Инга, оболденный супец! Мы без первого тоже не можем, да и с мацони у нас нет проблем!

Rebecca писал(а):

Ingusha Инга, оболденный супец! Мы без первого тоже не можем, да и с мацони у нас нет проблем!

Здорово наслаждайтесь супчиком

Ingusha
У меня муж не любит острое Добавлю не острый перчик
Как найду мацони - приготовлю