Ищу рецепт майонеза

Девочки, выручайте!!!
Задумала сделать на Новый год домашний майонез , хорошо хоть догадалась пораньше попробовать, а не 31.
Такая гадость получилась!
Мало того, что жидкий. так ещё потом расслоился и масло сверху плавало.
Пришлось выбросить этот "шедевр"
Девочки, что я сделала не так? подскажите "чайнику", пожалуйста...