Как посолить мойву?

Вот самый вкусный рецепт засолки мойвы (по крайней мере для всей нашей семьи). К тому же он невероятно прост.
Чистим мойву - убираем голову и внутренности (кроме икры). Готовим смесь: 2 ст л соли, 1 ст л сахара, 0,5 ч л молотого черного перца, 5 лавровых листа (мелко покрошить), все смешиваем и пересыпаем этой смесью мойву. Потом ее под гнет и оставляем на ночь на столе. Утром сливаем образовавшийся сок и наслаждаемся рыбкой. Вкуснятина!!! Кстати, по этому рецепту я еще солю горбушу и скумбрию, все кто пробовал - в свинячем восторге!