Как посолить мойву?

Девочки, муж принёс домой свежую мойву и просит посолить. Посмотрела - не нашла подходящих рецептов. Может, кто подскажет?

Очень удачный рецепт
http://forum.say7.info/topic45835.html
http://forum.say7.info/topic52681.html так тоже можно.

goi
Спасибо большое, Олечка! Маринованую я и не догадалась посмотреть... Очень уж отзывы хорошие, поэтому буду делать однозначно!

Чаница
Успехов!
А мой личный рецепт:
обвалять в муке с солью, обжарить на сильном огне (не потроша), сложить в кастрюльку, перекладывая луком и залить маринадом:
на литр воды -1 ст.л.соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксусной кислоты, перец душистый и горошком, лаврушка (обычный маринад для помидор консервированных).
Залить горячим маринадом рыбку и довести до кипения. Придавить тарелкой и дать настояться ночь.
Писать дольше, чем делать. Особенно вкусно получается салака, но и мойва хороша. Все друзья уже требуют на праздники...

goi
Какой необычный для меня рецепт! Получается, что маринуем жареную рыбу? Интересно. Жаль, что поздно увидела, но возьму на заметку. Сегодня уже замариновали 5кг по предложеному ранее рецепту, а остатки муж просто пожарил. Вкуснятина!!!
Ещё раз большое спасибо, Олечка, за участие и помощь!

Вот самый вкусный рецепт засолки мойвы (по крайней мере для всей нашей семьи). К тому же он невероятно прост.
Чистим мойву - убираем голову и внутренности (кроме икры). Готовим смесь: 2 ст л соли, 1 ст л сахара, 0,5 ч л молотого черного перца, 5 лавровых листа (мелко покрошить), все смешиваем и пересыпаем этой смесью мойву. Потом ее под гнет и оставляем на ночь на столе. Утром сливаем образовавшийся сок и наслаждаемся рыбкой. Вкуснятина!!! Кстати, по этому рецепту я еще солю горбушу и скумбрию, все кто пробовал - в свинячем восторге!

lilian82
Наталья, а такое количество соли-сахара рассчитано на какое количество мойвы?

Примерно на килограмм, хотя я всегда делаю на глаз, когда часто солишь, то уже ориентируешься, сколько надо.