Творожно-лимонные кексы

Любик, привет!
Классные кексики
Для меня как что-то залить желе, так прямо проблема. А на вкус очень нравятся всякие желейные штучки.
Объясни мне, ну как это ты кекс заливаешь желе и оно остаётся на поверхности, а не впитывается в выпечку?
У меня давным-давно был неудачный опыт: приготовила огромный тортище, который сверху по рецепту заливался желе. Я выложила красивым узором фрукту, залила желе, а оно моментально просочилось внутрь. В результате получился мокрый торт с некрасивым верхом