Суп фасолевый с грибами и клецками

Наташ, очень красиво и аппетитно! У меня мама всегда просто клецки в бульоне делает , без других овощей - мы так с детства привыкли. Очень я их люблю, но не мелкие, а крупные! А что дает вода с газом для изготовления клецок?