Пирог «Вишневый перевертыш»

• 500 гр. вишни (вес уже без косточек, у меня была замороженная),
• 200 гр. сливочного масла,
• 5 ст. ложек сахарной пудры,
• 1 п. ванильного сахара,
• 4 яйца,
• 150 гр. прозрачного меда (у меня был обычный),
• 200 гр. муки,
• 2,5 ч. ложки разрыхлителя,
• 1 ч. ложка молотой корицы (я положила 0,5 ч.л., это дело вкуса),
• 50 гр. рубленого шоколада (у меня черный),
• щепотка соли,
• 200 гр. молотых грецких орехов (я использовала смесь миндаля и лесного ореха, и у меня было 160 гр.),
• 100 мл. хереса или вермута (можно заменить яблочным соком, я заменила апельсиновым),
• я еще добавила цедру 0,5 апельсина.

• Форма для выпечки диаметром 22 см, лучше неразъемная (у меня была форма 24, разъемная, все отлично получилось).

Вишню вымыть, обсушить, вынуть косточки. Если используете замороженную, размораживайте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
В сковороде растопить 50 гр. масла, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Положить вишню и тушить 5 минут. Ягоды выложить шумовкой на дно смазанной маслом формы и равномерно их распределить. Оставшуюся жидкость уварить вдвое до консистенции сиропа и вылить на ягоды.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Оставшееся масло (150 гр.) взбить миксером до кремообразного состояния. Постепенно, по одному ввести яйца и мед. Взбить.
Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли, корицей, цедрой (если используете), шоколадом и орехами, и вместе с хересом (соком) подмешать к яично-масляной смеси. Полученное тесто выложить на ягоды и поставить пирог в духовку на 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Чтобы сверху не подгорел, можно накрыть фольгой.
Готовый пирог полностью охладить в форме, затем перевернуть на блюдо.

Ну, что я могу сказать... ЭТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!!! Взрыв вкуса, впечатлений и эмоций!!!!!
Любителям вишни очень рекомендую попробовать!!!!
Приятного вам чаепития!!!!




Рецепт нашла на сайте povarenok.nov.ru