Ищу рецепты приготовления гуся

В башкирской кухне не готовят гуся целиком, а готовят его так: гуся рубят на порционные куски и отваривают с луком и морковью (часто вместе с гусем варят и другие постные сорта мяса: говядину, конину). Затем мясо вытаскивают и в бульён закладывают картофель нарезанный половинками. Варят до готовности.
Подают так: на большое блюдо выкладывают мясо, сверху картофель, густо посыпают зеленью.Так же можно подать бульён в бульонницах для каждого гостя, посыпав бульён зеленью.