Карпаччо из куриных грудок

Дина, я рада, что все получилось и вкус не разочаровал. 2 кг это мощная партия снимаю шляпу!
Таня, за то время пока мясо стоит, оно даёт сок и соль растворяется, тут главное не передержать под гнётом тогда оно не пересолится. А специи я не отмываю