Что приготовить из молодого барашка?

Соус:на масле поджарить муку,затем добавить поджаренные лук и морковь,томат-пасту и развести бульоном.На мой взгляд,неплохо подойдут сливки вместо соуса.
Поскольку баранина обладает специфическим вкусом,её нужно на несколько часов замачиватьв воде или маринуют с уксусом и специями(на1 кг мяса-0,5стакана уксуса3%,1 головка лука,1 зубчик чеснока)