Всё о выпечкe хлеба

Разик писал(а):

Допустим, даже с той же закваской: требуется 100 грамм муки и 100 мл воды, я смешиваю, но получается тесто не как на оладьи, а достаточно такой густой-густой комок, приходится доливать воды.

Разик, у меня никогда не была закваска как на оладьи. Всегда густая.. Не комок, но и не перетекает. Я тоже волновалась сначала, но меня в Болталке успокоили. Сейчас не заморачиваюсь. Она хорошо поднимается, рыхлая, хлеб получается... Чего еще надо? Если с хлебом все в порядке...