Карпаччо из куриных грудок

Tanatela писал(а):

А от специй отмывать после засолки? Или так и сушить с остатками соли и приправами? Оно ведь тогда сильно соленое получится?

У меня на той тонкой части, где специи сами "отпали" и соли не было, курочка быстро подсохла. на основном же кусочке приправы как бы защищали ее от воздуха, поэтому она просолилась, но не пересохла. Не надо отмывать, все и так очень вкусно выходит)