Хлеб с гречневой мукой, семенами на закваске или дрожжах

Гелинака

Приветик, Галочка !
С праздником тебя , отлично выглядишь !

Я вообще не люблю гречку , но хлебушек мне интересен.
Первый вариант не совсем удачен, воды добавлено 215гр, для подового
критично, немного поплыл.



Съели быстро и не заметили, греча и правда, не превалирует во вкусе.

Второй вариант, воды так же, 215гр на рецепт, делалась двойная норма.




Теста получилось 1434гр ( после брожения ), по 716гр в форму L7 ,
после выпечки две буханочки по 665гр.
Ах да, на пшеничной закваске, дрожжи в тесто - 3гр.
Спасибо, Галочка, зайду еще.