Белорусская хала

Маркизко

Саша

Санкт-Петербург

cvetik66

Светик, приветик ! girl_claping

Девчонки, с праздником вас всех, счастья, здоровья, любви ! air_kiss

cvetik66 писал(а):

Покажу здесь же свои сегодняшние халы.

Светик, красотень неимоверная ! girl_tender

cvetik66 писал(а):

Вес хал при формовке был около 420гр,даже странно,что так мало,отвара ведь больше,парадоксс...!
А после выпечки около 360гр!
Упек 14%,вроде в пределах нормы,но на грани...

Ага, Светочка, мука у тебя видать суше российской, практически европейская. Smile

Упек большой, но нормативный, хотя 10 - 12% было бы лучше, более
влажный мякиш и дольше мягкость сохраняется. Smile

cvetik66 писал(а):

Сухой,волокнистый и ажурный:

Красивый мякушек ! nyam2

Река Таня

Спасибо, Танечка ! Smile

Река Таня писал(а):

Я такую и не сплету никогда.

Сплетёшь, Танюша, если озадачишься, она не сложная. girl_yes2

Река Таня писал(а):

Вот знаешь ты все секреты, Сашуль, и хлебушек тебя любит.

Не, секреты всё еще постигаю, а с хлебушком, точно, у нас дружба ! girl_in_love

elay

elay писал(а):

Светик я тоже с халочками к тебе

Ленуся, какие пузатики ! girl_claping

Красотульки ! girl_tender

elay писал(а):

мука 1 сорт

Не Некрасовская ли ? Такая разная, от партии к партии отличается очень
сильно, то сухая, то мокрая и тесто из неё, то пластичное, то размазня. unknown

elay писал(а):

Вес теста 908гр,в формы по 454 гр.
Вес после выпечки одна 425,другая 421.

Мда, при одинаковых исходниках, результаты у нас всё равно у всех разные. scratch_one-s_head

Играет роль и мука, и отвар ( т.е. картофель ), и кто как замешивает тесто,
в ручную или механически. При ручном замесе влагопотери значительно
больше, да еще разница духовок, электро или газ. Сплошные загадки. Smile

Сэра

Приветик, Оленька ! girl_claping

Что то в последнее время, не часто тебя вижу ! girl_wink