Рисовый «торт» с кальмаром

Да, одни Наташи набежали
Наталья, а Вы еще чем-то форму выстилаете (на фото видно), это пакет для запекания? Чтобы сочнее было?
И еще вопрос - а вареный рис горячим выкладывать или можно и заранее отваренный уже остывший?