Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Люда ты на закваске пекла постные?? все мне расскажи я ж постится буду.

Галь, сегодня у меня эксперимент был.. Первый раз решила на закваске без яиц. Молоко и до этого когда лила, когда нет. Делала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic14233.html
Ничего не меняла. Но тесто получается разное
Вот с яйцами после ночи

А это без яиц. Кажется, что чуть-чуть вспенилось. Но пусть тебя это не смущает. Тесто рабочее.. пышное

Это после добавления воды и 1,5 часового стояния
с яйцами

без яиц. Мне показалось, что за эти 1,5 часа тесто сработало лучше чем за ночь Может ошибаюсь.

Я думала в тесто без яиц меньше воды надо, поэтому добавила только 200 г, но потом поняла, что можно лить все 250 г, как по рецепту. Ну уже долила и не стояло тесто после этого. Так что лей всю воду.

Гелинака писал(а):

Люда расскажи на что они похожи, так выглядят просто класс!!

Спасибо, Галя. Сложно сказать на что похожи. Не могу найти ассоциацию. На магазинные кексы не похожи. Тесто тут чуток другое. Со временем они становятся суше, мне кажется. Мне это нравится.

Гелинака писал(а):

ну и мастерица ты все хлеба О какие, все удались

Спасибо. Надо ж за тобой успеть