Картофельники печёные с брынзой

Инна,
а брынзу можно любую - и крошковатую, и мягкую, и кусковую, или какую-то конкретную? Готовить совсем некогда, а тут весело и быстро, да и на выходе много продукта, на пару заходиков хватит! Хочу приготовить.