Морской язык под «шубой»

Листая кулинарную тетрадь…

Рыбные блюда готовим нечасто. Но если уж готовить, то непременно вкусное!
Рецепт Домовушки (с сайта кулина) напомнил давно забытое (за что ей и спасибо!).
Так что угощайтесь!


Морской язык под «шубой»


На 12 порций:
1,5 кг морского языка
2-3 помидора (средние)
1 луковица(большая)
3 яйца, сваренные вкрутую
150-200 г тертого сыра
200 г майонеза (по вкусу)
соль и специи (перец черный молотый, копченая паприка) – по вкусу

Кроме того:
1 ст.л. оливкового масла – для обжаривания
сок 1 лимона – для маринования

-------

Выстелить противень бумагой для выпечки
Перед запеканием нагреть духовку до 225 град.

Нарезать рыбу порционными кусочками.
Полить лимонным соком и оставить на 1 час (или на ночь).
Нарезать лук соломкой толщиной 3-5 мм.
Обжарить в 1 ч.л. разогретого оливкового масла до прозрачного состояния.


Нарезать кружочками помидоры и яйца.
Обсушить кусочки рыбы, промокнув бумажным полотенцем.
Нагреть сковороду, влить оставшееся масло.
Слегка обжарить кусочки рыбы с обеих сторон.


Выложить на противень с интервалом друг от друга.


Посолить и приправить специями – по вкусу.
На каждый кусочек выложить по очереди: кружок помидора, кружок яйца, лук.






Положить майонез в одноразовый кулинарный мешочек, срезать уголок.
Полить верх майонезом.


Посыпать тертым сыром.


Запекать, пока сыр не расплавится и зарумянится.


Сразу подать к столу.




* Если вам не нужно ограничивать себя в майонезе, то лучше готовить в форме для запекания, полив "горки" майонезом (или в смеси со сметаной) по вкусу и посыпав щедро сыром. При этом между рыбными горками разложить кусочки моркови и половинки шерри (или кусочки яблок).

• Для этого блюда подходит филе любой морской рыбы.

• Это блюдо мы обычно готовили с яблоками (здесь же - помидор).

• Очень красиво, если приготовить порционно – в кокотницах (или керамических формочках)!

Угощайтесь – не пожалеете!