Хлеб пшенично-ржаной с сыром

natiangel333 писал(а):

Подскажите, что может быть не так?

Наташа, 1). тесто не должно быть жидковатым , но и забивать не стоит мукой - ориентирумся по определению " как мочка уха", хотя любое тесто с добавлением ржаной муки может быть липковатым (но не жидким)
2) температурный режим- нужно подстраиваться под свою духовку если сразу взялась корочка, а внутри сырой, может стоит уменьшить изначально температуру до 180*С и подольше печь
в отношении муки- она действительно везде разная, разное содержание клейковины, увы