Болталка для хлебопёков-2

Ларис писал(а):

Из-за моего косяка с первой закваской я теперь не пойму сколько дней мне ее держать.

Лариса, один-два дня лишних для кормления вреда не сделают, но ты все же смотри по состоянию самой закваски, наблюдай за ее увеличением и запахом. Пахнуть должно приятно. Если увеличивается с момента кормления в 1,5 - 2 раза, закваска готова. Хотя у меня до этого января никогда ржаная не увеличивалась в 2 раза, только сменив муку, поняла, как она должна вырастать.