Пирог с грушами и марципаном

Санни Кеш

Юлия

36 лет

Фото

Источник: chocolate-kiss, автор Ксения(с моими небольшими изменениями)
Фото

У нас на форуме есть подобный пирог,вернее рецепт теста http://forum.say7.info/topic56363.html Rose
Пирог очень простой,его фишка-внешний вид! Romashki
По рецепту автора груши для пирога должны вариться в красном вине с добавлением пряностей.Получается глинтвейн.Использовав груши,глинтвейн можно выпить!Я же приготовила безалкогольный вариант этого пирога.
Далее я напишу авторский вариант и мой,а уж Вам выбирать Wink
Количество ингредиентов рассчитано на форму 22 см в диаметре.
Итак для теста понадобится:
3 яйца
200 г марципана
100 г сахара
80 г слив. масла (комнатной температуры)
10 г ванильного сахара
110 г муки
0, 5 ч.л. соды(я использовала разрыхлитель)
горсть изюма(не обязательно,моя прихоть!)
Глинтвейн для груш:
250 мл красного вина
0, 5 ст. коричневого сахара (если вино десертное, то количество сахара нужно уменьшить)
2 палочки корицы
2 палочки гвоздики
2 звездочки бадьяна

Мой безалкогольный вариант:
400 мл воды
горсть чёрной смородины(у меня замороженная)
2 ст.л.коричневого сахара
палочка корицы

Кроме того:5-6 спелых,но твёрдых груш(у меня всего 3 груши)
Груши моем, чистим, разрезаем на половинки и удаляем семена. В кастрюлю складываем груши, корицу, бадьян, сахар и вливаем вино. На медленном огне варим груши 10 минут.
Варим груши 10 минут
Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться минимум на 5 часов (лучше на ночь).
В моём случае,я очистила груши от шкурки и семян,разрезала на пополам,сохранив хвостики.Сложила груши в кастрюльку,добавила воду,сахар,палочку корицы и смородину для цвета и,конечно же,вкуса!Довела до кипения и варила 10 минут.Остудила в этой же кастрюльке.
Фото

Далее всё по рецепту!
Груши переложить на бумажное полотенце и дать им полностью обсохнуть.
Фото

Тем временем готовим тесто.Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.Добавляем раскрошенный марципан,продолжая взбивать.Добавляем по одному яйца,хорошо перемешиваем.Просеиваем в тесто муку,соду(в моём случае это разрыхлитель).Быстро взбиваем.Добавляем распаренный изюм(если используете) и перемешиваем аккуратно.
Форму выстилаем пекарской бумагой и устанавливаем в неё груши(если падают,то можно немного их подрезать у основания).Выкладываем тесто.
Фото

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут(ориентируйтесь на свою духовку,готовность проверяйте спичкой.)У меня пирог испёкся за 30 минут.
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Фото

Примечание!
Советую использовать для пирога небольшие,но толстенькие груши.У меня фото целого пирога нет,одна груша отпала Embarassed ,когда я освобождала пирог от формы..
Жидкость,в которой варились груши,я процедила.Получился вкусный пряный компотик!
nyam2
Если у Вас нет марципана,то можно испечь этот пирог по другому Вашему любимому рецепту,используя это украшения в виде вкуснейших груш good2 nyam2
Приятного Вам аппетита! Romashki
Фото


Фото


Фото

Romashki Romashki Romashki

 
11 Мар 2013 21:17

Страница 1 из 1