Сырное суфле с красной рыбой «Новогодний венок»

Леночка, красота обалденная у тебя получилась!
Я вот только переживаю, что долго запекалось, не пересохло ли? Для него достаточно, чтобы лишь "схватилось". Напиши, пожалуйста, как было на вкус?