Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

У меня тоже его ржаная стоит (кстати, она меня и подвела в последний раз, редиска). Сколько раз перед закладкой в тесто кормишь?

Аллусь , у меня закваска по рецепту Анны , а веду ее как у Сергея . Беру ч.л. кормлю три раза , потом отбираю на закваску по рецепту , а в остальное 25 г. лед . воды и 25 г. муки и в холод .

Svеtлана писал(а):

прекрасный мякиш!

Спасибо , Светочка . С пивом потянет .

Гелинака писал(а):

разрез то теплый вроде?

Не не теплый , нож другой .

Гелинака писал(а):

только Вит а семена то гХе?? не видно

А там их нету и по рецепту . Это не зерновой . Это другой совсем .

loranas писал(а):

А что за новый способ формовки?

Да типа просто рулетом свернуть , потом все подоткнуть , потом выкатать , в блоге где то увидела . В общем не понравилось мне - не умею видно .