Сырный кофе

Всем привет!
Наталья, рецепт кофе просто замечательный - уже давно увидела, все в закладках
Можно я у вас спрошу совета? Хожу вот уже неделю в поисках турки, подарили на 8-е марта деньги с твердым приказом купить что-то памятное, а я о турочке давно мечтала "Кофеман" я еще тот Больше всего нравится именно процесс приготовления, балую кофе себя редко - это для меня как ритуал, сварить его Красиво так, настроение создает... А вот турку выбрать не могу Ходила по магазинам - хочу медную, а вот в объеме не могу определиться. Надо чтобы на 1 чашку было, за раз. Чашка моя любимая для кофе - 270 мл Я раньше клала 1 ч.л. кофе - и хорошо. Когда спрашивала у продавцов - у них глаза круглые Мол, если вы купите турку на 300 мл и будете в ней кофе варить - окосеть можно ВСЕ объясняют, что нужно соблюдать пропорцию - 75 мл воды на 1 ч. л. кофе. Вот я и думаю - надо ли мне брать турочку поменьше, на 100 мл и пить крепкий кофе, или взять на 300 мл и пить слабый, одно подобие по-турецки? Есть ли смысл тогда в турке, будет ли пенка? Помогите, люди добрые, неделю уже мучаюсь, кучу литературы в инете перерыла Как только куплю турку - сразу варю кофе и к вам, в темку с отчетиком
Кстати, может, вы знаете, до какого уровня нужно в турочку воды наливать? Я читала много статей, там сказано - до самого узкого места в горлышке, а 2 разных продавца сказали, что на 2 третьих... Запуталась совсем