Хоммус по-ливански. Классический рецепт.

Olya-Lelya писал(а):

Валерия, а что делает сода при замачивании гороха

Ольга, думаю сода способствует лучшему и быстрому набуханию нута. Я этот рецепт брала из кулинарной книжки и там именно так было написано.

Olya-Lelya писал(а):

я замачиваю горох просто в воде на сутки, меняя воду 3 раза. А ты меняешь воду?

Нет, я не меняю воду и замачиваю только на ночь.