Болталка и ваши торты сюда - 2

Девочки, сорри, что влажу, но не могу пройти мимо

Irinkaj писал(а):

а если в крем добавить закрепитель для сливок

Ир, я использую абсолютно спокойно загуститель для сливок, т.к. в составе модифицированный(т.е. дополнительно очищенный) крахмал и сах.пудра. Ничего больше. А желатин, всё таки на любителя. Это - выварка шкур, хрящей и прочего. Не совсем полезный продукт ИМХО. Совсем другое дело агар-агар, хочу на него перейти.

Мнение своё не навязываю, просто уточняю, т.к. многие считают, что загуститель - чистая химия, вот немного о модификации http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=61&page=all :

Как ни печально это сознавать, но многие производители, не говоря уже о покупателях, отождествляют понятия «модифицированный крахмал» и «крахмал, полученный из генетически модифицированного сырья», а ведь это абсолютно разные термины.

и про желатин http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/tehnologiya_i_promyshlennost/ZHELATINA.html