Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

боюсь, здесь я вам не смогу помочь

Ну зачем так пессимистично? Можешь, ещё как! Вот просто расскажи, что ты делаешь с закваской с момента, когда достаёшь её из холодильника и той минуты, как она попадает уже непосредственно в замес. Пожааааалуйста

loranas писал(а):

Я сейчас нашла для низа удобный способ. Как вода для пара выкипит, я противень нижний не убираю, а только лишний пар выпускаю, открыв дверь.

Я так же делала, а вчера пекла без пара и решила противень не ставить. Но потом почитала там, сям и поняла. Я же всегда ставила в духовку 3 формы, а вчера сначала пекла две маленькие буханки, потом одну большую. Оказывается, если в печке хлеба меньше, печь его тоже надо меньше. Век живи...

Река Таня писал(а):

у меня нога отнимается, когда долго стою на одном месте

Бедная девочка, тебе надо высокий табурет, как у стоек в барах стоят.