Тесто для бисквита

Люмана
Людмила, подтверждаю, что рецепт отличный! Бисквит получается очень нежным и рассыпчатым

Люмана писал(а):

Для этого удобно использовать специальное приспособление – струну.

А вот тут можно поподробнее? Как такой струной правильно пользоваться? У меня есть такая струна, но лежит без дела... Неудобно мне ей разрезать. Думаю, что я просто неправильно ей пользуюсь