Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Вот просто расскажи, что ты делаешь с закваской с момента, когда достаёшь её из холодильника и той минуты, как она попадает уже непосредственно в замес. Пожааааалуйста

Ух, настырная какая! Аллочка, да я ж все рассказала уже. Никаких секретов нет. Ну, давай заново все пройдем. Достаю холодную закваску, не грею ее, размешиваю ее водой, насыпаю муки, размешиваю, чтобы вся мука промокла, закрываю крышкой и ставлю в батарейный кокон на 6 ч. Через 6 ч. достаю закваску, открываю, она вся разрыхлена и пахнет обалденно готовой закваской. Отмеряю нужное кол-во, замешиваю тесто и опять в кокон на 1,5 ч. За это время тесто выбраживается, увеличиваясь в размере. Затем вынимаю, смачиваю стол водой, обминаю, формирую буханку, и в форму на расстойку. Всё. Это я про Российский писала.

Алла475 писал(а):

Бедная девочка, тебе надо высокий табурет, как у стоек в барах стоят.

На самом деле ты права. Мне нужно подставку, чтобы на нее поставить ногу. Тогда мне легче.

Ритулька21 писал(а):

принесла еще блинчиков, на этот раз заквасить пораньше не удалось, поэтому просто в тесто добавила закваску

Ритуля, как красиво ты их уложила. А я тоже не удержалась, испекла сейчас. Вот только не догадалась закваски добавить(где была моя голова? ). Поэтому простые.
Без красивой укладки, и пошла колоться кеторолом.

Viktorii@ писал(а):

Аллуся ,ты опиши как это у тебя подробно происходит , так девочки может и подскажут что не так .

Да, Вита права. Ты лучше свой процесс опиши, Алла.

КОЛЮЧКА писал(а):

начну с обещанных фоток:

Ириша, как много напекла. Неужели в один день все?
Мне так Зерновой Маришкин понравился, прям как у нее багетиками.

loranas писал(а):

Танечка, я бы тебе специально испекла целую стопку!

Спасибо, Ларочка. Я уже совершила подвиг сейчас.