Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Если её держать на кухне, она перекиснет. А в прихожей градусов 20-22.

У меня при 27 за 8 часов не перекисает . В ржаной ведь и достаточное количество кислоты должно образоваться , это тоже влияет на подъем теста , если я ничего не напутала .