Всё о выпечкe хлеба

Анна, так получилось что я сегодня заквасил хлеб на этой муке, а потом лишь встретил вашу тему.

Скажите, на этой муке можно было делать закваску или же ... мне лучше сразу её выкинуть?

PS: Я получил информацию что Анна не появлялась тут давно, поэтому отзовитесь пожалуйста кто из Германии, кто из вас пробовал делать старт закваски на динкельмель ?