Оренбургские хлебцы. По мотивам

Спасибо огромное за быстрый ответ, пойду считать, хорошо, что не успела тесто поставить.
У меня не такой пушистый хлебушек получился как у тебя на фото, может ли влиять температура при расстойки, у меня на кухне прохладно, прин какой примерно темп, должна опара и тесто стоять? Расстойку я точно при 30° делала.



Какой консистенции должно быть тесто? У меня было плотненькое, но приятно работать с ним, даже хотелось бы немного помягче.