Болталка и ваши торты сюда - 2

caretera писал(а):

он не соленый, у него нейтральный вкус

говорю же- у меня 4 утра

Галчонок23 писал(а):

взбивании ганаш меняет структуру

только щас подумала, что я и вправду никогда не пробовала взбивать ганаш - попробую. Он становиться воздушнее? А желатин нужен или он и так будет форму держать? (тортик-бассейн)

ELS писал(а):

сливки+белый шоколад+ курага

Лен, спасибо, возьму на заметку для себя - вкусненько наверно!!! но в этот раз клиент склонен к клубнике, вот и пытаю всех))

RMP13 писал(а):

вот там офигительный крем получается из темного и из белого.

Я забыла уточнить, что эта чудо покладистая клиентка еще так сказала - Только никакие там не суфле!!!!!

nadi_rau писал(а):

Тань, у меня бисквит как то около месяца лежал в морозилке... отттаял за пару часов и прекрасненький был свеженький тортик Аналогично медовые коржи... только без морозилки- в пакете в шкафчике лежали-лежали... я и забыла про них... Дубовые были... Промазала заварным и сметанным кремом- и тоже вкусный торт

Надя, спасибо за ценную информацию