Болталка и ваши торты сюда - 2

RMP13 писал(а):

Сметана дает легкую кислинку, и клубника скоре всего тоже .

так и я об этом) Уж очень мне хочется соединить шокобисквит-сливки-клубнику))) Девочки направте меня правильно, чтобы я за берега не вышла

Танёнок
А может сливки с белым шоколадом крем сделать.

olga130281 писал(а):

Мы отдыхали в Абхазии в прошлом году, правда в августе, очень понравилось, тихий семейный отдых, на пляже народа мало

можешь скинуть ссылку где это
Ищу место на побережье для тихого,очень тихого, семейного отдыха!

berlioz писал(а):

Блин мой занял второе место

по фото не скажешь, что блин.

Valentin2011 писал(а):

чем дальше в лес тем больше попадаються деревянные клиенты:

было бы смешно, если б не было так грустно!

Девочки, привет! потом отпишусь, а то давление целый день высокое и писать не хочется, только срочное. Простите

Наташа, с денм рождения присоединяюсь к Светиным стихам. Желаю только самого доброго и позитивного
Света, мне так стихи понравились, ты мне их потом тоже пожелай, толлко у меня кошек две)) и один, ну застрелиться, какой породистый

Танёнок писал(а):

ШНК, крем: взбитые ливки-растопленный шоколад-маскарпоне-сметана-сахар, и клубнику на киселе сделать

Таня, я делала, все на глаз: маскарпоне, сливки, белый шоколад, если мало сладости, + сах. пудра + желатин, тока клубника свежая была. Ночью сделала, днем ели, закиснуть не успела. Мне Галин шокобисквит очень понравился, удобнее резать, чем ШНК и по вкусу
про трамвай ты с острила это же пожарная машина

berlioz писал(а):

А вот и сынуля мой с тортом )))

Галчонок23 писал(а):

к 1 например

Галь, я так ганаш делаю(( он у меня колом стоит (из темного бельгийского шоколада), я даже порой сливок больше добавляю. И как правильно? Сливки нагреваю, расплавляю в них шоколад и в холодильник? до полнохо остывания, часа на 2? А потом , когда миксером взбивать - подогревать нужно? И как все-таки на счет клубники на киселе туда?



Девочки, спасибо вам за столь быстрые отзывы и внимание

Танёнок ну тогда убери шоколад, оставь сливки со сметаной и клубнику, но этот крем если жидковат будет, я бы укрепила \желатином

RMP13 писал(а):

с белым

Хочет она (заказчица) все коричневое

Танёнок писал(а):

маскарпоне придаст чуть солоноватый вкус

он не соленый, у него нейтральный вкус

Танёнок зачем в холодильник? чуть остыл и взбивай. возьми тогда сливок еще больше. при взбивании ганаш меняет структуру

Танёнок писал(а):

Уж очень мне хочется соединить шокобисквит-сливки-клубнику))) Девочки направте меня правильно, чтобы я за берега не вышла

Таня я очень люблю делать ШКН и он по моему сочетается с любым кремом, мне очень понравилось к нему сливки+белый шоколад+ курага. а еще конечно варенная сгущенка со взбитыми сливками или маслом и орехи

Я вот моцарт Лапулькин делала вот там офигительный крем получается из темного и из белого.

Танёнок писал(а):

И сколько по времени они могут в ледниковом периоде ожидать своего часа?? И в догонку, а медовые коржи как и сколько по времени могут храниться??

Тань, у меня бисквит как то около месяца лежал в морозилке... отттаял за пару часов и прекрасненький был свеженький тортик Аналогично медовые коржи... только без морозилки- в пакете в шкафчике лежали-лежали... я и забыла про них... Дубовые были... Промазала заварным и сметанным кремом- и тоже вкусный торт

berlioz писал(а):

Блин мой занял второе место

Вот бы мне такие блины научиться творить))))

caretera писал(а):

Таня, я делала, все на глаз: маскарпоне, сливки, белый шоколад, если мало сладости, + сах. пудра + желатин, тока клубника свежая была. Ночью сделала, днем ели, закиснуть не успела. Мне Галин шокобисквит очень понравился, удобнее резать, чем ШНК и по вкусу про трамвай ты с острила это же пожарная машина

Спасибо за наводку, щас буду Галю умолять на рецепт бисквита))) И как на вкус сочетание вышеперечисленного? Трамвай У меня просто 4 часа утра - девоньки простите))))

Галчонок23 писал(а):

ну тогда убери шоколад

не могу - хочет коричневый крем (а какой крем в пражском торте?) Галечка, говорят у тебя есть супершоколадный суперудобнорежущийся бисквит - и я себе хочу, можно мне рецептик, пожалуйста??

caretera писал(а):

один, ну застрелиться, какой породистый

Танёнок это не у меня))))

caretera писал(а):

он не соленый, у него нейтральный вкус

говорю же- у меня 4 утра

Галчонок23 писал(а):

взбивании ганаш меняет структуру

только щас подумала, что я и вправду никогда не пробовала взбивать ганаш - попробую. Он становиться воздушнее? А желатин нужен или он и так будет форму держать? (тортик-бассейн)

ELS писал(а):

сливки+белый шоколад+ курага

Лен, спасибо, возьму на заметку для себя - вкусненько наверно!!! но в этот раз клиент склонен к клубнике, вот и пытаю всех))

RMP13 писал(а):

вот там офигительный крем получается из темного и из белого.

Я забыла уточнить, что эта чудо покладистая клиентка еще так сказала - Только никакие там не суфле!!!!!

nadi_rau писал(а):

Тань, у меня бисквит как то около месяца лежал в морозилке... отттаял за пару часов и прекрасненький был свеженький тортик Аналогично медовые коржи... только без морозилки- в пакете в шкафчике лежали-лежали... я и забыла про них... Дубовые были... Промазала заварным и сметанным кремом- и тоже вкусный торт

Надя, спасибо за ценную информацию

Галчонок23 писал(а):

Танёнок это не у меня))))

надо спасть, чтоб не тупить Галочка.ю и все же на счет клубники на киселе туда внутрь?

светака писал(а):

Ищу место на побережье для тихого,очень тихого, семейного отдыха!

Присоединяюсь, тоже надо. Девочки откликнитесь.

Танёнок писал(а):

Галочка.ю и все же на счет клубники на киселе туда

Танюш, да добавляй ты свою клубнику, хуже не будет. А крем слвки+шоколад очень вкусный, у Лапульки есть в рецептах он. Вот тут http://forum.say7.info/topic13958.html . А бисквит я из Крещатого Яра пеку, тоже вкусный.

незнайкка

незнайкка писал(а):

мой любимчик(потому что первый)))

ВСЁ РАВНО ЗАПОМИНАЙ)))
Низ морды сильно скосила к низу и выглядит машина как скоростной поезд красная стрела))
зад завалился не из за мастики. хорошо собранный и выровненный торт никогда не завалиться. надо искать причину.
ну и давай учись делать машины на подставке. колёса тож мелковаты.

незнайкка писал(а):

Неужели из такого бисквита не делают фигурные торты?

он крошится конечно, но не критично. часто пользую его и в машинки тоже в том числе.

caretera писал(а):

ты мне их потом тоже пожелай

Тыж моя дорогая! Тебе хоть звезду с неба!

Танёнок конечно меняет, становится более воздушным и легким. размораживай клубнику, сыпь сахар, проваривай и добавляй крахмал ,остуди и выкладывай по верх крема. будет очень вкусно

светака писал(а):

Тебе хоть звезду с неба

так это ты уже кому то в Челябинске дарила?

Кузнечек писал(а):

Танюш, да добавляй ты свою клубнику, хуже не будет. А крем слвки+шоколад очень вкусный, у Лапульки есть в рецептах он. Вот тут http://forum.say7.info/topic13958.html

Я такая доставучая Ну простите меня - очень надо, а без ваших рекомендаций никуда!!!!!

olga130281 писал(а):

Кузнечек Мы отдыхали в Абхазии в прошлом году, правда в августе, очень понравилось, тихий семейный отдых, на пляже народа мало

мы были в начале сентября в Пицунде. Народу было ООООЧЕНЬ много, пожалела, что там остановились, т.к. тоже хотела тихого, семейного отдыха. Для этого оказалось надо ехать дальше - Новый Афон, Эшера...

caretera писал(а):

так это ты уже кому то в Челябинске дарила

Люда, ты небо видела? Бери не жалко, таки их ещё много!)))

светака
Мы были в Гудауте, (В Гаграх, Пицунде делать нечего - народа там больше)) город небольшой, пляж галька. Хозяева гостеприимные попались, до моря 7 мин ходьбы, рядом домашняя столовая, где обедали на троих за 300 руб. Единственное, что не понравилось - переход через границу- стояли 1.5 часа((( ну и развлечений мало