Хачапури открытые

Оленька, вот решила хачапури испечь, муж с сыном как увидели так замучили меня. Мы отдыхали, правда давно в Лазаревской, и в кафе ели точно такие хачапури, мои мужчины до сих пор их вспоминают, а тут вдруг Ваш рецептик. У меня вопрос, тесто лучше замесить на сметане или на мацони, так как я живу на Северном Кавказе, то мазони у нас имеется. Спасибо заранее. С новым годом всю Вашу семью и с Рождеством!!!javascript:emoticon('')