Болталка для хлебопёков-2

Девочки, привет, забежала на минуту. Что у нас вчера творилось Снег, метель, а до этого два дня дождь. На дорогах глыбы льда, припорошенные снегом. Я еле до работы добралась, на обед уже домой не ходила. Вечером тоже едва приковыляла. Упала, конечно, не без этого Ноги и то, что выше, болели вечером, очень напряжение велико идти по таким дорогам. Сейчас ещё некомфортно. Метель утихла, а лёд ведь никуда не делся, страшно даже выходить.
Я чего зашла, всё про закваску, родимую. С утра понедельника кормлю. С последнего кормления на заре за 3 часа увеличилась в два раза. О чём хочу спросить. Время, за которое закваска вырастает вдвое, сокращается (сначала было 10часов, потом 8, и так далее), но растёт только в два раза, больше не хочет. А на фото у Виты закваска выросла раза в четыре, не меньше. Почему моя дальше не растёт?