Тесто дрожжевое сдобное холодного приготовления

Люмана писал(а):

Тесто дрожжевое сдобное холодного приготовления

Люмана писал(а):

Накрыть и поставить в теплое место для подъема – на 1 час. • Для ускорения процесса я нагрела духовку до 50 град., а затем выключила. Завернула миску с тестом в два кухонных полотенца и поместила в духовку на 30 мин., чего было достаточно, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2,5-3 раза.

Если тесто холодного приготовления,зачем надо его нагревать?! Достаточно поставить его под пленкой в холодильник на 3 часа или на ночь-далее по рецепту...Я уже много лет пользуюсь похожим рецептом.Завтра надо испечь-вечером сделала тесто и в холодильник,а утром пирожки А еще можно сделать тесто и положить в морозилку-прекрасно хранится,а при разморозке поднимается.