Болталка и ваши торты сюда - 2

Девушки спасибо за поддержку и советы!
Без вас уже раз 200 бросил бы эту затею и уже очень долгое время откладывал начинание реализации. Но после того как сдесь написал уже дороги назад нету.
Еще нужен ваш совет по составу. Заказали мне фруктовый торт, но хотят чтобы фукты были не кусочками, а в виде пюре. Я предложил бисквит со сливочно-творожным кремом и пюре из персиков. Как вы думаете добавить в пюре желатин или и так нормально будет? Или не заморачиваться и все в крем вбухнуть - получиться ли одродоная консистенция?