Бургундский кружевной

Большое спасибо, Мария, за рецепт
Это мой первый хлебушек на закваске. Вот какой он получился:


(я немного отлучилась, а когда пришла пробовать и фотографировать, уже трети не было - муж с дочкой постарались )
Я делала круглым и пробовала, поэтому, с кольцом, а не с косой. Но не раскрылась она что-то Перестоял что ли на брожении?
Буду печь еще, очень понравился, надеюсь в следующий раз еще краше выйдет
Большое спасибо ,еще раз
P.S. Отдельное спасибо Гале Гелинака за помощь