Постное слоеное печенье

может от вина остается одна кислость а алкоголь выпаривается при выпечке

ведь готовят мясо(рыбу) с вином - не думаю только для того чтобы получить типа 2 в 1(выпивка и закуска) в одной тарелке

может не рисковать и делать такое тесто на лимонном (апельсиновом) соке или на воде с уксусом

интересно узнать правильный ответ