Жямайтийские блины

Не совсем поняла, 30 картофелин и 100г фарша? Не маловато мяса? Или это опечатка и надо 3 карт, но тогда замораживать особо нечего. Уточните, пожалуйста. И еще: а зачем крахмал, картофель и сам вроде как крахмалистый?