Всё о выпечкe хлеба

TEXHAP" писал(а):

Подскажите, кто знает почему в закваске появляется запах похожий немного на ацетон или житкость для снятия лака. Хотя закваска работает нормально.

Если закваску кормить регулярно,пару раз в неделю, то запах у нее приятный. А вот если она долго стоит без подкормки в холодильнике, то у нее и появляется такой запах. По крайней мере так это происходит у меня. Старайтесь чаще ее кормить, а остатки пускать в другую выпечку.