Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

Прочитала ответ ув.Олега и хожу полдня улыбаюсь.Я ,задавая вопрос, подозревала какой ответ я получу.На всех сайтах,и не обязательно кулинарных,есть люди,которые говорят что они профессионалы.На все что делают другие одна реакция
-Ну кто так строит?
в когда им задают вопросы,отвечают односложно,нет,не получится,так неправильно или сакраментальное УЧИТЕ МАТЧАСТЬ!
Если бы вы Олег,просто сказали не знаю,этого было бы достаточно,я бы просто вздохнула с сожалением и все.Ведь не знать -не стыдно.Но ваш ответ,это пальцем в небо,простите.Что входит в состав хлеба я и так знаю,ведь это я туда добавляю компоненты,и причем тут жареное и печеное в фольге?И утверждение что хлеб одинаково хорошо получается в силиконовой и металлической форме-тоже не верно.Да он получится в любой форме,но совершенно разный,хотя бы по качеству корки.
Я согласна с девочками,нам очень бы пригодилась тема про правильный замес теста,где можно было бы задать вопросы,на которые может ответить только человек профессионально этим занимающийся.А бродить по темам ,выискивая то к чему можно придраться,это пустая трата времени.
Спеките Любин хлеб,или какой другой,и покажите как он должен выглядеть с точки зрения профессионала и мы будем на него ровняться.Ведь мы учимся на своих ошибках и сколько радости доставляет,когда хлеб получается такой какой он должен быть в идеале.