Аджика

Добрый вечер!
Приглянулась мне ваша аджика,уж очень она похожа на ту которую делала моя бабушка,мы называли ее "кобра"
И поэтому возникли вопросы
Яблоки нужно очищать от кожуры?
Простите может простые вопросы,но уж очень хочется ее приготовить и вспомнить вкус детства
Заранее спасибо за ответ!